Little Atlantique Brewery © David Gallard / Clack

Top 10 des meilleures brasseries artisanales en Bretagne

Après une longue (ou même courte) journée de voyage à vélo, rien de tel qu’une petite mousse bien fraîche pour se réhydrater ! Et en termes de brasseries artisanales, il y a de quoi déguster le long du parcours qui relie Nantes au Mont-Saint-Michel, puisque la Bretagne figure dans le top 3 des régions brassicoles de France. Alors, où boire une bière en Bretagne ? Voici le top 10 des brasseries artisanales à moins de 3km de l’itinéraire Traversée Moderne d’un Vieux Pays à vélo.

Little Atlantique Brewery © David Gallard / Clack

Une vue panoramique sur la Loire et un site industriel chargé d’histoire, voici le cadre qu’a choisi le binôme franco-australien Arthur et Jonas pour s’installer à Nantes. Ouvert en 2019, le LAB est vite devenu une institution et anime aujourd’hui tout le quartier du Bas-Chantenay, en pleine mutation.

À la carte, cinq bières de qualité brassées quotidiennement, des bières de spécialité en brassins limités, mais aussi une cuisine internationale servie midi et soir, et de la petite restauration tout au long de la journée. Et grâce aux grandes baies vitrées, on peut même observer en direct la fabrication de la bière qu’on nous sert !

ZAYBU, c’est une association de brasseurs amateurs qui produit sur la petite commune du Pellerin des bières houblonnées à partir d’ingrédients locaux issus de l’agriculture biologique. Tout y est fait de manière artisanale, du brassin à l’embouteillage en passant par l’étiquetage (avec du lait et non de la colle). Et pour aller jusqu’au bout de la démarche, les bouteilles sont toutes consignées.

On les retrouve sur les marchés de producteurs des alentours, mais aussi dans la petite épicerie associative du village, le « trois francs six sous ». Cette épicerie engagée tenue par des bénévoles est ouverte tous les vendredis. Véritable lieu de convivialité dans ce petit village du bord de Loire, c’est aussi une librairie, un lieu d’exposition et d’échanges et donc une halte à ne pas rater sur ce voyage en Bretagne à vélo !

Brasserie Veracruz © Samuel Hemery

En 1862, le premier bateau à vapeur quittait le Port de Saint-Nazaire à destination de Veracruz, au Mexique et marquait le début des croisières transatlantiques. En 2018, Geovanni, un trentenaire originaire du Mexique, crée sa micro-brasserie et la baptise Veracruz, en hommage à ces traversées transatlantiques et à ses propres origines.

La micro-brasserie est installée en plein centre-ville, à quelques pas d’Escal Atlantic (surprenant musée immersif dédié à la grande aventure des paquebots transatlantiques construits à Saint-Nazaire) dans un local qui se veut à la fois espace de dégustation, de formation au brassage et d’expression artistique. On y retrouve les bières emblématiques au maceron, le poivre des marais salants, au maïs ou au sarrasin, mais aussi des bières éphémères au pain, à la tomate, à la figue, ou à la tequila. 

Micro-brasserie Vestibule

Du vin à la bière, il n’y a qu’un pas, et Sibylle l’a franchi. Cette ancienne œnologue a installé sa nano-brasserie dans le petit village de Mesquer, entre terre, mer et marais salants. Cosette pour la blanche, Sherlock pour la blonde, Cyrano pour la brune et Folcoche pour l’houblonnée : chacune de ses bières a une identité et raconte une histoire. Il n’y a plus qu’à les goûter !

Origines à l'Hôtel-Dieu de Rennes © Franck Hamon
Un lieu original pour cette micro-brasserie installée en plein centre-ville, dans un ancien hôpital en cours de réhabilitation. Origines produit environ 1500 litres de bières par mois, des Belges, des Anglo-Saxonnes, des Allemandes…il y en a pour tous les goûts, et pour tous les accords mets/bières. Car Origines est aussi un bistrot qui mise sur une cuisine simple, locale et faite maison.
Après des années passées à arpenter la Grande-Bretagne et l’Irlande, Kévin a eu envie de créer sa micro-brasserie au nord de Rennes, ayant eu un véritable coup de cœur pour l’ambiance si particulière de ces pubs outre-Manche. Sa gamme de bières s’inspire, forcément, des bières anglo-saxonnes (bitter, porters, mild, pale ale…). Kévin fait tout à la main, sans machines et avec beaucoup de passion.
À seulement 400m de l’itinéraire, cette ferme brassicole cultive l’orge utilisé pour la fabrication des bières, certifié agriculture biologique. Sur réservation, des visites de l’exploitation sont organisées pour découvrir l’histoire de la brasserie, comprendre l’influence de chaque ingrédient sur le goût de la bière, voir les différentes étapes de fabrication et bien sûr déguster les différentes productions.
Juste avant d’arriver à Dinard, voilà la caverne d’Ali Baba des amateurs de bières d’abbaye. Situé dans une zone artisanale, le local a sa petite histoire, puisqu’il était à l’origine le siège d’une entreprise de maçonnerie. Son personnel s’est reconverti en 2015 dans la filière brassicole et ouvert la Brasserie d’Emeraude. Aujourd’hui, le petit magasin de vente directe intégré à l’atelier de brassage a ses habitués et ne désemplit pas.
Au cœur de la cité corsaire, ce lieu chargé d’histoire est à la fois un atelier de brassage, une boutique et un bar. Les amateurs de bières artisanales n’hésitent pas à pousser la porte de la boutique, qui ne vend pas uniquement les bières brassées sur place mais aussi les produits dérivés, comme du vinaigre de bière, de l’eau de bière ou du confit de bière. On n’en dit pas plus, il faut tout simplement goûter !
Brasserie de la Baie
Créée en 2002, voici la plus vieille brasserie artisanale locale de ce Voyage en Bretagne. Christophe Le Sénéchal y produit des bières 100% bio au tempérament viking, issues de produits locaux « made in Normandie » (car nous sommes bien ici en Normandie !).

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Où se baigner sur le parcours ? 12 plages à découvrir pour profiter des bains de mer ou des baignades en eau douce de Nantes au Mont-Saint-Michel.

Trois symboles de la gastronomie bretonne ? Les crêpes, le cidre et le beurre salé, pardi ! La Bretagne ne se limite toutefois pas à ces trois produits du terroir, et le parcours révèle bien plus de surprises gustatives.

Le voyage à Nantes
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